Bar Restaurante Latino ist ein wachsendes Start Up Geschäft und wurde im Februar 2008 eröffnet. Es befindet sich noch in der Aufbauphase, wird aber bereits mit seinem Programm gut vom Publikum und Kundchaft angenommen und verzeichnet ein stetiges Wachstum in der Gewinnzone. Das besondere an diesem Geschäft ist, dass es eine Lizenz für einen 24 Stunden Betrieb besitzt. Diese Lizenz ist schwer zu bekommen und ebenso teuer. Nur wenige Gastronomie-Betriebe besitzen diese. Tagsüber ist das inetgrierte Restaurant die Hauptumsatzquelle. Das Konzept des Restaurants ist, bei Speisen ausschließlich biologisch angebaute Nahrungsmittel zu verwenden und ein breites vegetarisches Angebot zu liefern. Es bietet auch eine überdachte Terrasse zur Straßenseite. Es gibt nur wenige Restaurants in San José, die qualitativ hochwertiges udn auch vegetarisches Essen für eine moderne und intelektuelle Zielgruppe anbieten. Außerdem besitzt es einen selten anzutreffenden Sitzbereich im Freien. Das für 3350 Dollar angemietete Gebäude bietet eine Fläche von 600 Quadratmetern und eine Kapazität für 600 Personen. Abends beginnt das Geschäft an der Bar. An jedem Tag der Woche werden Musikveranstaltungen angeboten. Es kommen verschiedene Bands oder auch DJs. Hierfür findet sich im Inneren ein Bühnenbereich mit Licht- und Soundsystem. Aktuell sind hier 12 Arbeitnehmer angestellt. Mit entsprechendem Marketing und einem zielgerichteten Konzept könnte das Potential noch um ein vielfaches ausgebaut werden.

Die Lage von Bar Restaurante Latino ist strategisch gut gewählt. Es liegt ebenerdig direkt an der Hauptstraße, die in das Regierungsviertel von San José, die Haupteinkaufszeile und den Touristenmarkt führt. Zur direkten Konkurrenz in der Nachbarschaft gehören einige wenige kleinere Restaurants. Durch die Lage kommt es hier tagsüber auch zu einem regen Fußgängerverkehr, der direkt an der Sitzterrasse vorbeiführt. Das Zentrum von San José ist das Nadelöhr für viele Pendler. Zahlreiche Busstationen, die den Westen mit dem Osten von San José verbinden, finden sich hier. Das Geschäft kann durch seine Lage gut von einer breiten Masse an potentiellen Kunden erreicht werden.